Как очистить сковороду от нагара в домашних условиях

Как очистить сковороду от нагара теоретически знает каждая хорошая хозяйка, но на практике – в дальнем шкафчике на кухне всегда найдется испорченная закопченная сковородка.

Причина не только в неумелом и безалаберном отношении к инвентарю, но и в незнании специфики очистки металла и покрытия сковороды.

Условие правильного ухода за кухонной утварью – использование чистящих средств, предназначенных только для данного вида сковородки.

Сковороды известны с древних времен и первые образцы представляли собой плоские конструкции на ножках, которые ставили в костер. Их называли «пауками».

Сегодня в арсенале хозяйки множество вариантов сковородок, начиная от самых обыкновенных, универсальных, отличающихся только по размеру и составу материала, и до самых экзотических.

Для приготовления разных кулинарных блюд используются:

  1. Блинная – плоская сковорода с низкими краями и небольшим диаметром. На ней блинчик переворачивается легко и не разваливается. Раньше она изготавливалась только из чугуна, сегодня блинная сковородка может быть из любого материала.
  2. Сковорода-гриль с ребристым толстым дном для жарки мяса, рыбы и овощей. На ней можно готовить без масла, излишки жира стекают в углубления, делая еду диетической.
  3. Сотейник с высокими краями, что позволяет не перемешивать, а подбрасывать еду. Используется для тушения овощей, мясного рагу, пассерования и варки соусов.
  4. Китайская сковорода «вок» прекрасно подходит для приготовления плова, ее можно использовать как фритюрницу.

В грузинской кухне используется глиняная сковорода кеци для выпекания хлеба, в Италии в каждом доме обязательно есть сковорода-паэлья, элитные французские рестораны имеют в арсенале кухонного инвентаря – эскарготьерку для приготовления улиток.

При покупке учитывайте несколько правил:

  • Чтобы не разочароваться, покупайте утварь с многослойным дном, фавориты – кастрюли с мраморным и титановым покрытием.
  • Уровень адгезии (способность сопротивляться щелочи) должен быть высоким.
  • Сковороды с покрытием меняют часто в связи с их износом.
  • Не храните сковородки, укладывая их одну на другую, они должны висеть.

как легко очистить сковороду от нагара

Как очистить сковороду от застарелого жира и нагара

Главными показателями качественной сковороды является долговечность и практичность. В процессе использования многое зависит от того, как она чистится и моется. Не всегда кухонная утварь содержится в должном порядке, и со временем по разным причинам сковорода превращается в уродливый закопченный инвентарь.

Необходимо ухаживать за посудой после каждого приготовления пищи, учитывать, какие методы очистки подходят для данного металла, не допускать загрязнений и нагара.

Чугунная сковорода при правильном уходе прослужит долгие годы. Считается, что в ней блюда получаются вкуснее, особенно, если это бабушкина сковородка. Ее нельзя оставлять мокрой, появится ржавчина, поэтому необходимо вытирать насухо и смазывать растительным маслом до следующей готовки.

Сковорода из нержавеющей стали может покрыться радужными пятнами, если поставить пустую на огонь, она не переносит перепады температур, абразивную чистку, но не ржавеет.

Алюминиевая сковорода используется домохозяйками гораздо реже. Пища быстро пригорает, нагар плохо отмывается, подвержена деформации при ударах, но она самая дешевая.

Если у Вас остались вопросы - сообщите нам Задать вопрос

Для удлинения срока использования на внутреннюю поверхность сковородок наносится покрытие, которое выполняет антипригарную роль. Покрытие используется для алюминиевых и стальных сковородок.

Покрытие бывает нескольких видов, для каждого применяется свой способ очистки:

  1. Тефлоновое покрытие (покрытие фторопластом) хорошо служит в течение первых 2-х лет, но некоторые дешевые образцы не выдерживают и года. Случайная царапина превращает приготовление пищи в проблему, продукты начинают подгорать и далее ее использование не целесообразно.
  2. Керамическое покрытие позволит прослужить утвари дольше, но трескается от ударов, не переносит перепад температуры, стоит дорого.
  3. Мраморное покрытие удлиняет срок сковородок до 4-5 лет. Мраморная или гранитная крошка «впаивается» в тефлоновое покрытие, что позволяет готовить пищу без масла, при этом еда не пригорает. Правильнее называть такое покрытие каменным.
  4. Титановое покрытие не боится металлических лопаток, жарит без масла, легко очищается обычными средствами, но имеет высокую цену.

как очистить сковороду от нагара и жира

Подручные средства

Для очищения сковородок понадобятся средства, которые имеются в доме каждой хозяйки: сода, соль, уксус, лимонная кислота, хозяйственное мыло.

Проводить очистку нужно в перчатках, использовать посудные губки, щеточки с мягкой щетиной, салфетки, полотенца из натуральной ткани. Для «вываривания» копоти и жира нужно подготовить объемные баки. При застарелых загрязнениях под рукой должны быть средства бытовой химии, подходящие по составу для разнообразных видов утвари.

как легко очистить сковороду от жира

Народные способы

Часто использование средств бытовой химии неприемлемо из-за возможных вредных воздействий на организм, особенно, если в семье есть дети. Рецепты применения простых ингредиентов дают эффективное очищение без аллергии, кожной сыпи, кашля, которые могут быть последствиями применения бытовой химии.

Чугунная сковорода очищается от нагара оригинальными способами:

  1. Нагар быстро убирается прокаливанием на костре, но придется очищать от сажи. Можно использовать духовку, если в ней предусмотрена функция самоочистки. Сковороду помещают вверх дном и оставляют на 2 часа при температуре 200 градусов.
  2. Песочная банька для изделия из чугуна является эффективным способом очистки. На сковороду насыпается речной песок и прокаливается на огне в течение 30-40 минут, затем слой нагара счищается. Вместо песка можно использовать соль. В остывшую посуду втереть растительное масло и вытереть насухо.
  3. Хорошо очищает пригоревшую пищу раствор из половины бруска хозяйственного мыла, 0,5 кг соды и 100 граммов силикатного клея. В этом растворе кипятят изделие, затем хорошо промывают.
  4. Нестандартный вариант – прокаливание поверхности паяльной лампой. Эту работу поручают мужчинам.

Для чугунной посудой агрессивные средства бытовой химии лучше не использовать.

Сковороды из нержавеющей стали отмываются от нагара следующими методами:

  1. 2-3 ложки лимонной кислоты растворяют в литре воды, заливаются на поверхность и кипятят в течение 15-20 минут, затем промывают водой и протираются насухо. Вместо кислоты можно использовать 9% уксус.
  2. Молочной сывороткой заливают поверхность, чтобы загрязненные участки находились под жидкостью. Через сутки жидкость сливают, очищают остатки и промывают.
  3. Растолченный активированный уголь смешивают с водой до образования кашицы, оставляют на 2 часа, затем чистят и споласкивают водой.

Алюминиевые изделия очищать сложно, нужно быть предельно аккуратным, так как при образовании нагара и последующей чистке велика вероятность «снятия» защитного слоя.

Рецепты очистки:

  1. Готовится паста из соли с водой (1:1), этим составом необходимо протереть поверхность и обильно промыть водой.
  2. Легкие загрязнения можно удалить кофейной гущей или куском яблока.
  3. При многолетнем «панцире» из нагара и жира можно использовать щетку-насадку, зафиксированную на дрели.

Для тефлоновой сковороды существует несколько способов:

  1. Самый простой рецепт: при небольшом нагаре прокипятить в сковороде воду с добавлением средства для мытья посуды в течение 15-20 минут. После остывания протереть дно и стенки мягкой губкой, ополоснуть чистой водой.
  2. В 250 мл воды влить 1 чайную ложку нашатыря и столько же буры (тетраборат натрия). Состав влить в сковороду и оставить отмокать, затем оттереть остатки и сполоснуть водой.
  3. При сильных загрязнениях и толстом слое нагара сковороду прокипятить в содово-уксусной смеси из расчета на 1 л воды стакан 9% уксуса и 100 г соды. При проведении процедуры необходимо соблюдать осторожность, так как при соединении ингредиентов начнется активная реакция. Маленькие сковородочки можно прокипятить в таком составе полностью в большой кастрюле.
  4. Легко очищает нагар кипячение в кока-коле, достаточно 20 минут, чтобы загрязнения легко можно было убрать губкой.
  5. Для очистки налетов внутри и снаружи в большой таз налить воду, несколько ложек растительного масла и пару горстей стирального порошка, кипятить 5-10 минут, затем промыть проточной водой.
  6. Зубная паста без отбеливающих элементов размазывается по всей поверхности, оставляется, пока не начнет отходить налет, затем очищается и промывается.
  7. Нагар очищается при кипячении в растворе, который готовят в пропорции: полпачки соды на литр воды. Кипятят не менее получаса, затем очищают и споласкивают теплой водой несколько раз, чтобы не осталась белесая пленка.
  8. Стружку хозяйственного мыла растворяют в воде. Опускают сковороду и оставляют на несколько часов. Это самый деликатный способ для тефлона.

Тефлоновое покрытие может начать быстро разрушаться и отслаиваться при использовании томатной пасты, жарке яиц без масла. Существует «яичный тест», благодаря которому проверяется стойкость покрытия. На качественном тефлоновом покрытии без возникновения нагара должно быть приготовлено 35 яиц без масла. При возникновении нагара при меньшем количестве яиц, сковорода – некачественная.

Меньше всего забот приносит сковорода с мраморным покрытием. Достаточно промыть ее губкой с жидкостью для мытья посуды и вытереть мягким полотенцем.

Химические средства для очистки

При использовании химических средств необходимо четко следовать инструкции, работать в перчатках, так как все составы имеют кислотную или щелочную основу. Раствор наносится на поверхность, через определенное время смывается проточной водой. Наиболее эффективными являются: Шуманит, Амвэй, Чистер, Сверкающий Казан. Средства имеют едкий запах, поэтому после нанесения сковорода упаковывается в полиэтиленовый пакет. После очистки требуется многоразовое ополаскивание.

Для металлической посуды без антипригарного покрытия отличным средством является жидкость для очистки духовок.

легко очистить сковороду от нагара

Профилактика

Чтобы сковородки были чистыми, необходимо соблюдать определенные правила:

  • Не пользуйтесь посудомоечной машиной, они уменьшают срок эксплуатации изделия из-за активных солей в моющих средствах.
  • Не оставляйте пищу на сковороде на длительный срок, даже при хранении в холодильнике, процессы окисления испортят поверхность утвари.
  • Во время приготовления использовать только пластмассовые или деревянные лопаточки.
  • Не допускать нагрев пустой сковороды.
  • Чтобы инвентарь прослужил больше, готовьте на медленном или среднем огне.
  • Площадь сковороды должна соответствовать диаметру горелки.
  • В процессе очистки не используйте жесткие щетки и абразивные порошки.
  • Не подвергайте инвентарь контрастному перепаду температуры.
  • Не откладывайте процесс очистки, любое загрязнение легче отмыть сразу после использования.
  • Обязательно протирайте утварь насухо после процесса мытья или очищения.
  • Перед первым применением прокалить сковороду, смазать растительным маслом и вытереть насухо (для всех видов, кроме сковород с каменным покрытием).

как легко очистить сковороду от нагара и жира